Кухня Маврикия 

Многонациональность, как и в случае с традициями, обусловила великое разнообразие местной кухни на Маврикии, которая, по сути, представляет собой органичный сплав кухни французской, креольской, индийской, китайской, мусульманской и нескольких других, причем основу рациона составляют блюда из морепродуктов. В частности, самыми распространенными блюдами на острове считаются арабское «бирани», индийский «цыпленок-карри», свинина по-китайски, ростбифы по-креольски и французские овощные блюда. На острове очень дорогое вино, так как его приходится завозить, но очень дешевое пиво и ром, поскольку почти половина острова занята посадками сахарного тростника, из которого изготавливаются эти напитки.

Национальным блюдом на Маврикии может считаться любое традиционное блюдо для каждого из населяющих остров народов.

Для того, чтобы нашему туристу было легче ориентироваться в местной маврикийской гастрономии и во время поездки обязательно попробовать национальные блюда, ниже мы приведем несколько самых распространенных блюд острова. 

Рис

Основой многих блюд на Маврикии является рис. Отварной, жареный, с овощами. с курицей,  с морепродуктами - это лишь малая толика из всего многообразия вариантов блюд с рисом, которые можно встретить на Маврикии. Без сомнения, большинство из них будут сопровождены различными видами приправ и душистыми специями, что сделает рис еще более ароматным и аппетитным. 

Бирияни

Это одна из популярных и очень вкусных  разновидностей блюд из риса с приправами и начинками из баранины, свинины, курицы или морепродуктов которая весьма популярна среди индийского населения острова и по праву уважаема гостями острова.

Ругай

Мясное или рыбное блюдо со специальным сложным соусом. который готовится путем тушения сезонных овощей с луком, чесноком, имбирем, кардамоном и приправляется смесью из ароматных специй Ругай весьма распространен на Маврикии, как и во многих бывших африканских колониях.

Дол Пори

Широкораспространенное кушание на Маврикии Дол Пори имеет индийские корни, скорее всего они "потомки" индийских лепешек парота. Дол Пори  представляет собой тонкие жареные лепешки с начинкой из желтого гороха или чечевицы. Их выпекают повсеместно и купить дол пори можно практически в любой части острова в местных киосках. Дол пори будут еще вкуснее вместе с соусами на основе карри и кокосового молока .

Морепродукты

Для островного государства Маврикий рыба является первым по потребляемости после риса и овощей продуктом питания. Свежий утренний улов доставляется на местные рынки и оттуда развозится по ресторанам, кафе, отелям и домам местных жителей. Мороженая рыба считается нонсенсом, поэтому за вкус рыбных блюд можно поручиться. Тунец, королевские креветки, крабы, лобстеры, устрицы - многообразию наименований и видам кулинарной обработки даров моря на Маврикии нет конца.

Голубой марлин 

Эта рыба возглавляет список популярности среди рыбных блюд на Маврикии. Его можно заказать как основное блюдо в виде кускового филе. подаваемого в жареном, припущенном или ином виде, с соусами и заливками, в виде нарезанных ломтиков на закуску, или встретить в составе других кушаний, как например, супы, закуски или салаты. 

Салаты

Маврикийцы - истинные приверженцы здорового образа жизни, поэтому основой рациона всегда являются блюда из свежих овощей. Нередко овощи нарезаются и подаются в нарезанном виде, а также в составе разнообразных местных смешанных салатов. 

Салат Миллионера

традиционное кушанье, своего рода еще одна визитная карточка кухни Маврикия.Уже давно никто не помнит, откуда пошло это название и кто тот самый миллионер, в честь которого названо кушанье, но салат и по сей день возглавляет меню ресторанов и кафе. В его основе - мякоть пальмовых побегов возраста не старше 7 лет. Мякоть мелко шинкуют. а  дальше все зависит от фантазии кулинара. Зелень, лук, помидоры, кусочки рыбы, креветки, смесь перцев и специй. украшается листьями салата и сбрызгивается оливковым маслом. Вкусно - пальчики оближешь!

Овощи

На Маврикии выращивают все традиционные виды овощей - помидоры, капуста, лук, чеснок, баклажаны, кабачки. тыква, порей, картофель. Они же идут в пищу как местным дителям , так и гостям острова. Конечно же, приготовленные по своим особым рецептам, сдобренные душистым перцем, листьями карри и разными видами специй.

Напитки на Маврикии

Всем интересно, что пьют на Маврикии местные жители и что стоит попробовать туристам во время визита на остров. Ответ лежит на поверхности. Поскольку это тропический остров - то в любом ресторане вам предложат соки, вжатые из свежих фруктов. Папайя, арбуз, дыня, ананас. банан, апельсин, лайм - соки подаются со льдом или без, по желанию.

Ласси

Прохладительный напиток из йогурта со льдом, фруктами и иногда специями - весьма распространен на о.Маврикий.

Алуда

Еще одна разновидность прохладительных безалкогольных напитков - алуда. Это молочный коктейль со сладким сиропом, ароматическими добавками и специями.

Ром

Напиток пиратов ром - основной алкоголь острова Маврикий. Он возглавляет винные карты, продается в специальных магазинах, подается в ресторанах, барах и отелях и доступен по цене.

Облегченный вариант - ромовый пунш, в которого добавляется некоторое количество сахара.

Пиво 

Местная марка популярного пива на Маврикии - пиво Феникс (Phoenix). Его можно заказать в любом ресторане, баре или кафе. 

Где покушать? 

Рестораны отелей готовят не только блюда на "шведский стол", многие из них работают и по меню.

Здесь можно заказать т попробовать  очень и очень отменные блюда 

Вы можете посетить неплохие рестораны а-ля карт,  которые имеются как в вашем,  так и во всех других отелях 4* и 5*

Кроме этого мы рекомендуем обратить внимание на некоторые достойные вашего внимания рестораны, перечень которых мы приводим  ниже:

Ресторан La Table du Chateau

Этот ресторан с маврикийской и международной кухней находится по адресу Domaine de Labourdonnais, Mapou, Grand Baie. Часы работы ежедневно, с воскресенья по вторник -сокращенный рабочий день (до 17:00), остальные дни недели ресторан открыт до полуночи. Цены в этом заведении весьма демократичные, и в этом мы видим только плюсыю При умеренных ценах ресторан имеет большой ассортимент по меню и поддерживает качество и свежесть подаваемых здесь блюд на очень высоком уровне.

Гриль ресторан Gourmet Grill Mauritius

Сюда рекомендуем заглянуть почитателей французской кухни.

Расположен ресторан в Гранд Бэй  по адресу: Royal Road, near Banana Beach Club, Grand Baie. Сюда мы рекомендуем отправиться также и последователей вегетарианского типа питания. Цены в ресторане - умеренные.

Ресторан Rivoli

Расположен также в Гранд Бэй напротив Харлей Дэвидсон. Этот ресторан, как вы уже могли судить по названию - предлагает посетителям итальянскую кухню. Здесь вы найдете традиционные итальянские спагетти, пасту, пиццу, ризотто, а также море продукты. Радушные щедрые хозяева готовят и подают большие порции, так что уйти отсюда полуголодным не получится)

Адрес ресторана: Royal Road.

Le Cafe des Arts

Этот необычный ресторан понравится гостям как своим особенным расположением - он устроен в здании старинной мельницы и соседствует рядом с картинной галереей, отсюда происходит  и его название. Публика здесь собирается утонченная, цены, соответственно. - высоковаты.  Но для этого одного из лучших и популярных ресторанов Маврикия надо отметить изысканное меню и расслабляющую отчасти аристократичную атмосферу.

Адрес : Victoria 1840, Victoria Road, Тру д'О Дус.

Посетить эти и другие рестораны можно одном из наших популярных туров  на Маврикий