Выходным днем в Израиле официально является время с вечера пятницы до вечера (исхода) субботы – Шабат. Точное время начала Шабата и его исход не являются фиксированными. В этот день не работают основные государственные учреждения, магазины и т.д. Большинство ресторанов, кафе принимают своих посетителей в выходные и праздники (за исключением Йом Кипура – Судного Дня).
Праздничные дни в Израиле, как правило, не являются рабочими и не являются фиксированными, меняясь каждый год. Праздник начинается обычно во второй половине дня.

Основные еврейские праздники:

Сентябрь-октябрь:

      Еврейский Новый Год (Рош ХА Шана) - заказ на эти даты нужно производить за несколько месяцев заранее.

       Йом Кипур- Судный день- наступает почти сразу за Еврейским Новым Годом и является очень важным религиозным событием в жизни всей страны: не работает абсолютно ничего, закрыты кафе, рестораны, магазины и все другие учреждения страны, движение общественного и частного транспорта замирает, радио и телевидение прекращают свое вещание, большая часть населения соблюдает жесткий пост, исключая из своего рациона даже воду. Если турист согласен разделить с жителями страны религиозные ограничения, он увидит, как отмечает этот необычный день вся страна: религиозное и даже светское население надевает белые нарядные одежды и посещает многочисленные синагоги. Пока взрослые молятся, наступает раздолье для израильской детворы, с нетерпением ожидающих этот день: тысячи детей с утра до вечера катаются на велосипедах, самокатах и роликах по свободным от транспорта улицам. Туристам, все-таки, следует помнить, что любые развлечения и поездки в этот день совершенно исключены.

       Суккот- праздник Кущей- это веселый недельный праздник, который заканчивается радостным днем Дарования Торы - Симхат Тора. По всей стране, почти в каждом дворе от частного дома, до современной многоэтажки можно увидеть, так называемые сукИ- временные палатки, построенные в честь этого праздника. Всю неделю многие израильтяне предпочитают проводить время в сукАх, включая даже ночной сон.

Декабрь:

        Ханукка - праздник, посвященный освобождению еврейского народа от ига греческой династии Селевкидов. Праздник длится 8 дней.

Март:

         Пурим - празднуется в начале весны. праздник, установленный в память спасения евреев изгнанных в Персию от истребления их Амманом, любимцем персидского царя Ахашвероша. Это очень веселый двухдневный праздник, сопровождающийся веселым карнавалом. В разнообразные костюмы переодевается не только все детское население страны, но и многие взрослые.

Апрель-Май:

          Пейсах - посвящен Исходу из Египта. Запрещено употреблять хлеб и другие «квасные» продукты, вместо этого принято есть мацу. Центральное событие праздника -Седер (порядок), который тщательно регламентирован и состоит из множества элементов. Пейсах в Израиле-7дневный праздник, первый и последний дни которого - нерабочие. Это период отпусков и поездок за границу для израильтян. Для туристов, прибывающих в Израиль - это самый дорогой туристический сезон в году. Все отели и услуги должны быть заказаны за несколько месяцев.

Май:

         Йом Зикарон - День Памяти павших солдат, работников служб безопасности и жертв террора. День начинается накануне в 20.00 по местному времени с одноминутной сирены, во время которой большинство израильтян стоят молча (минута молчания), чтя этим память павших. Официальная церемония проводится у Стены Плача на Храмовой Горе в Иерусалиме. В 11.00 утра следующего дня звучит двухминутная сирена, после которой проходят официальные и частные церемонии памяти на кладбищах. Эти дни являются рабочими днями в стране.

         День независимости Израиля - посвящен провозглашению Государства Израиль в 1948 году. Этот день нерабочий, вечером вся страна озаряется многочисленными длительными фейерверками.